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杏耀娱乐让你每天营养多一点

发布日期:2019-02-21     浏览次数:
         每天都在精打细算各种营养摄入,吃得太多不行,营养不良也不行。
 
         可有些营养却像个小顽皮,总是在我们吃掉它之前就溜走了!
 
         这些营养为什么会流失?
 
         怎样才能阻止营养流失?
 
         杏耀娱乐这就为你揭晓答案!
 
         1.食物储存过久
 
         有时,贪方便或者遇到大特价,有的人就会一次性采购很多食材,然后统统塞入冰箱备用。但是食材存放得越久,营养流失得就越多,特别是蔬果类,从采摘下来的那一刻起,其中的维生素和矿物质就开始逐渐减少。因此,食物还是吃多少就买多少,尽量每天都能吃到新鲜的食物。
 
         2.洗菜浸泡太久
 
         有些人担心蔬果上的农药残留,喜欢在洗菜之前先把蔬果在清水里泡一段时间。但有些农药残留并不溶于水,这样的长时间浸泡不仅不能洗掉农药残留,还可能使破损的蔬菜叶片中的营养流失,更有可能增加亚硝酸盐的含量。
 
         正确的处理方式应该是,先用水冲掉蔬菜表面杂质,再用清水浸泡,但浸泡时间不宜超过10分钟。此外,先洗菜后切菜,也可以避免蔬菜内部所含的水溶性维生素和部分矿物质丢失哦。
 
         3.淘米时间太长
 
         害怕大米不卫生就多淘几遍,用力揉搓?这样的做法虽然讲究,但是也可能让大米中的蛋白质、脂肪、无机盐大大降低,同时很多水溶性的维生素也会溶解在水中。其实,大米没有那么脏,只需要用水轻轻淘洗两遍就行,不用反复搓洗。
 
         4.爱用油炸等烹饪方式
 
         油炸食品是很多吃货的心头好,但这类食品不仅可能让你摄入的热量超标,导致肥胖,油炸的过程中也可能损失大量营养。因为食物中的维生素和不饱和脂肪酸对温度比较敏感,所以高温油炸、爆炒等烹饪方式就特别容易造成食物中的营养流失或变质。
 
         特别是对维生素C含量较高的蔬菜而言,凉拌是更适合的烹饪方式。
 
         5.食用油反复使用
 
         日常生活中,因为油炸食物需要大量的油,有的人为了节约,就会选择把这些炸过食物的油二次使用,再用来炒菜。这样做不但会破坏食物中原有的营养,还会对你的身体造成伤害。而且植物油经过高温处理时,可能会导致反式脂肪酸的产生,非常不利于健康。
 
         6.盐放得太早
 
         在烹饪的过程中,盐不能放得太早,这是因为盐能产生渗透压,会使蔬菜中的汁液大量流出,造成营养流失。另外,如果烹饪肉时放盐太早,就会导致肉类中蛋白质过早凝结,影响口感,并增加肠胃负担。其实,当菜煮到7-8成熟时放入盐就好了。
 
         7.蔬菜切得太碎
 
         有的人喜欢把蔬菜切碎些,殊不知如果切得太细碎,也可能导致营养流失。因为蔬菜切得越小,切面与空气、热锅的接触面积就越大,可能造成的营养流失也就越大。而且,有些蔬菜的营养物质也会随着蔬菜汁液而流失。
 
         下次做饭时可别再犯这些错误了!
 
         免得浪费食材和时间,又让营养也白白流失了。